Guia de trabajar en la industria de hospitality en Australia

A lo mejor has escuchado a tus nuevos compañeros de clase hablar sobre hospitality y aún no estás muy seguro qué significa eso exactamente, no te preocupes, en este articulo te contamos lo que necesitas saber.

El equivalente de esa palabra en español sería hostelería, sin embargo en Australia el concepto abarca muchos mas campos y funciona de manera mucho más formal.

A continuación encontraras informacion detallada sobre el concepto de hospitality, sobre como trabajar en esta industria, y cuáles son las diferencias entre trabajar en hospitality para eventos o trabajar en hospitality para un restaurante.

Empecemos con

¿Qué es hospitality en Australia?

Es el arte de entretener a los asistentes de un evento o lugar determinado, creando un atmósfera placentera para los invitados y ofreciéndoles una grata experiencia.

En el día a día la gente se refiere más a hospitality cómo trabajar en cafés, restaurantes, hoteles, eventos (básicamente cualquier servicio que provea bebidas, comidas o acomodación).

En Australia es una industria tomada muy enserio. Para algunas personas es su carrera profesional, es decir se dedican todo el tiempo a esto.

La industria emplea a mucha gente en las diferentes ciudades y es definitivamente una excelente opción para explorar como primer trabajo.

En este artículo, nosotros cubriremos los trabajos en el sector de comidas y bebidas, que se conoce también con el nombre de F&B (Food and Beverage). Este generalmente se divide en dos categorías (trabajar en eventos o trabajar siendo empleado por un lugar específico).

¿Qué tipos de trabajos puedo encontrar en hospitality?

Hay muchos roles dentro de la industria de hospitality, pero para que haya más claridad en la clasificación de las labores debo mencionar que la industria está dividida en Front of House (FOH) y Back of House (BOH).

FOH: incluye todos aquellos trabajos donde el personal está en contacto directo con los clientes. Se enfoca atención y satisfacción al cliente.

Mesero o mesera: Persona que toma las órdenes de los clientes.
Runner: La persona que lleva los platos con comida preparada a las mesas y recoge los platos desocupados. Ojo! es diferente del mesero, porque el mesero es la persona que toma la orden. En algunos lugares el mesero hace las dos cosas.
Host/Hostess: Es la persona que recibe a los invitados cuando entran al lugar y los acompaña hasta que se sienten en la mesa adecuada.
Bartender: Es la persona que sirve el licor o bebidas desde el bar.
Barista: Persona que se especializa en hacer café.

BOH: Aquí el personal está detrás del escenario y no tiene contacto directo con los clientes. Se enfocan más en las operaciones fundamentales como por ejemplo la preparación de la comida.

Kitchen hand: Ayudante de cocina que hace de todo, desde preparación de comida básica hasta limpiar y lavar los platos.
Dishwasher: Parecido al asistente de cocina, pero normalmente pasa todo su turno limpiando cacerolas (para la cocina) o platos de los clientes.
Cocinero: Alguien que prepara y cocina la comida.
Chef: Está en una posición superior al cocinero. Normalmente está encargado de supervisar toda la operación desde el emplatado de la comida hasta el servicio.

Hay posiciones de rango superior como ser manager o supervisor pero necesitarás experiencia, muy buen inglés y normalmente el derecho de trabajar tiempo completo en Australia.

¿Qué es lo mejor de trabajar en la industria de hospitality?

Tendrás interacción completa con gente que habla inglés, entonces será una oportunidad de practicar. Aunque si estás en BOH tal vez ese no sea el caso.
El trabajo es flexible, puedes decidir si tomar un turno o no.
Es posible divertirse mientras trabajas. Por ejemplo, tú puedes enterarte de que se trata el evento y ver o escuchar un poco, ya sea un concierto de música o un juego de algun deporte.
Los equipos de trabajo son normalmente compuestos por gente muy buena onda.
En hospitality para eventos (diferente a otras industrias) tú trabajaras probablemente entre 5 y 7 horas, lo cual significa que necesitas unos pocos turnos por semana para completar tus 24 horas.
Con frecuencia podrás probar comida del evento durante tu descanso.
¡No es monótono! Es posible que un turno estés en el bar y en otro turno estés atendiendo las mesas.

¿Qué es lo no tan bueno de trabajar en hospitality?

Se debe estar mucho tiempo de pie.
Los eventos son los fines de semana o tarde en la noche. Esto hace que sea difícil socializar.
No puedes comer hasta que no sea hora de tu descanso.
Algunas veces debes lidiar con gente que está tomada/ borracha.
Necesitas salir de tu casa con mucho tiempo de anticipación para estar a tiempo en el destino.
Durante algunas estaciones del año el trabajo escasea por la falta de eventos.

¿Cuánto podría ganar?

Los salarios varían entre 25 y 35 AUD la hora. En fines de semana o días festivos esto puede variar e incrementar la tarifa por hora debido al penalty rate que quiere decir un aumento en la tasa del salario usual porque el trabajo esta siendo llevado a cabo fuera de las condiciones base.

También depende si fuiste contratado como casual o como part time. La tarifa para trabajadores casuales es más alta porque no te están garantizando un número de horas fijo solo te llaman cuando te necesitan (Ojo! puede convertirse en un número de horas significativo a la semana, pero es un riesgo porque ellos no tienen que garantizar un número de horas). Tampoco tienes derecho a vacaciones pagas (holiday paid) o a que te paguen por no asistir un día que estés enfermo (sick pay).

Si eres contratado como part time entonces la tarifa es un poco más baja y trabajarás un determinado número de horas a la semana pero tendrás derecho a sick pay and holidays.

¿Qué acreditaciones necesitas?

Depende del rol, pero generalmente:

RSA: Responsible Service of Alcohol - Un curso para aprender a servir alcohol de manera responsable en Australia. Ojo! te lo piden si el rol tiene como función servir alcohol o trabajar en el bar. Es casi un “debes-tener” si trabajas en la industria de hospitality.
RSG: Responsible Service of Gaming/Gambling - Si vas a trabajar en hospitality dentro de un casino o lugar que tengas máquinas tragamonedas.
WWC: Working With Children Card - Una acreditación que certifica que no tienes ningún antecedente penal o mal comportamiento y que puedes trabajar en ambientes donde estén presentes menores de edad. Ejemplo, si vas a trabajar en un evento en un colegio o guardería.
Food safety: Seguridad alimentaria - Un certificado que piden si vas a trabajar directamente manipulando alimentos.

Hospitality para eventos

La mayoría de grandes compañías de hospitality en Australia, se especializan en eventos que sirven a clientes corporativos, clubes deportivos, bodas, festivales, colegios y fiestas de navidad, entre otros.

Te sorprenderías de ver la cantidad de gente y negocios que contratan compañías de hospitality para organizar eventos.

¿Qué ofrecen las compañías/agencias de hospitality?

En algunos casos ofrecen el servicio de organizar todo el evento desde cero (hacen todo desde el montaje de las mesas, el escenario, la música, los micrófonos hasta la comida y las bebidas).

En otros casos se contrata solo por ofrecer comida, bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) y canapés (snacks en una bandeja).

En cualquiera de los dos escenarios anteriores las agencias necesitan contratar personal con experiencia para trabajar en estos eventos.

¿Cuáles son los grandes eventos en Australia?

Enero: Australian open (tennis).

Marzo: MotoGP, Fórmula 1.

Febrero a Septiembre: Footy (AFL) Y Rugby (NRL).

Noviembre: Spring Racing Carnival - incluyendo Melbourne Cup.

Diciembre: Fiestas de navidad.

Todo el año hay conciertos, bodas, eventos privados de compañías y otros deportes como Cricket.

Ojo! Hay temporadas donde todo se queda callado, pero no te preocupes que no son largas.

¿Cómo conseguir trabajo en esos eventos?

Apúntale a las grandes compañías de hospitality que tienen convocatorias en ciertos periodos del año. Estos son algunos nombres de compañías que puedes buscar: Pinnacle People, Peter Rowland, Delaware North, Spotless.

Aplica en línea, registra tu hoja de vida y entra tus detalles en la página web. ¡Dales tiempo de responder! en Australia normalmente te das cuenta que pasó con una aplicación de trabajo incluso si es para responder que no fuiste seleccionado y que intentes de nuevo en otra ocasión.

Si te responden que están interesados en que vayas a una entrevista formal, tú recibirás un email con toda la información explicando donde es la entrevista, cuanto se demora, que debes llevar y cómo debes ir vestido.

En caso de no haber convocatorias tu puedes enviar una expresión de interés adjuntando tu hoja de vida y explicando porque te gustaría trabajar con ellos.

Otra opción es registrarse por medio de APPs. Una muy conocida es Sidekicker, donde te inscribes, te registras, te hacen una entrevista y luego te empiezan a enviar turnos a tu telefono.

Generalmente se recluta gente para trabajar en un evento específico. Sin embargo, una vez has hecho ciertos turnos con la agencia y estás activo en la base de datos, ellos te siguen llamando para trabajar en otros eventos.

¿Necesito prepararme para la entrevista?

La respuesta es, si. Mira videos de YouTube sobre como cargar tres platos, como servir una copa de vino, como cargar una bandeja con bebidas y como hacer el montaje de una mesa con cubiertos y copas. También es útil ver un tutorial de como cargar dos botellas de vino con una mano o como destapar una botella de vino.
Practica en tu casa, puede parecer muy básico pero la cosa cambia cuando se deben cargar tres platos con comida caliente o las botellas de vino están llenas.
Tu no necesitas ser un experto, ten en cuenta que podrás aprender en la acción, cuando estés en tus turnos pero es mejor estar preparado en la entrevista para que te contraten.

¿Puedo ser contratado por más de una agencia de hospitality?

Si, es posible. Sin embargo, considera que puedes ser requerido para el mismo evento por las dos agencias diferentes y luego va a ser un poco incómodo que te vean trabajando con una compañía y no con la otra.

Asegúrate que en el proceso de contratación anotes el mismo fondo de pensión (superannuation) en todas las agencias a las que te inscribes. Trata de trabajar con ellos de manera semi-frecuente de lo contrario te remueven del sistema y ya no recibirás más turnos.

Hospitality para negocios específicos (permanente)

Porque es diferente de Hospitality para eventos?

En este tipo de trabajo tú irás al mismo lugar (restaurante, café, hotel) cada vez que tengas un turno, con la misma gente y probablemente harás el mismo rol para el que te contrataron todo el tiempo.

Normalmente el manager crea un roster. Un que? Un roster es un cronograma diseñado para poner juntos todos los horarios de trabajo de los todos los miembros del equipo.

Tú recibirás tu roster cada semana y la acomodación de las horas pueden variar por ejemplo esta semana trabajaste de 4 a 8pm, la siguiente semana puede que trabajes de 2 a 6pm. Sin embargo, debes ser claro desde el inicio acerca de la disponibilidad y número de horas que puedes trabajar.

¿Cómo acceder a estos trabajos?

Lleva tu hoja de vida en persona a los restaurantes, cafés o incluso a los hoteles.
Habla con el manager y expresa porque estás interesado en trabajar en ese lugar.
Algunos restaurantes ponen anuncios en la puerta de afuera diciendo que se necesita personal y para qué tareas.
Algunos restaurantes publican ofertas en portales como seek.com.au, Indeed, Glassdoor entonces debes estar atento.

¿Qué pasa cuando de un restaurante al que apliqué me dicen que vaya a un trial?

Un trial es una prueba que se hace para que demuestres si eres capaz de hacer el trabajo y vean cuales son tus habilidades. Algunos trials son pagos y otros no, aunque se consiente que los trials no pueden ser tan largos.

La recomendación es que practiques antes de presentarte. También, es posible que te hagan preguntas sobre tu experiencia previa. Solo se honesto y muestra interés por el trabajo y buena actitud, eso será suficiente.

Si no te dicen como ir vestido al trial, entonces trata de usar pantalon negro, camisa blanca, y zapatos cerrados negros.

Pros

Puedes socializar con el mismo equipo, lo cual hace posible que crees buenos lazos de amistad.
Como el trabajo es “fijo” entonces tu ya sabes que tienes cierto número de horas, ciertos días y puedes organizar más tu tiempo libre.

Cons

Se pasa mucho tiempo de pie.
Si es un restaurante pequeño, puede resultar monótono después de cierto tiempo.

Recomendaciones para trabajar en hospitality

Asegurate que tus zapatos negros sean cómodos.
Toma un curso corto de hospitality si sientes que necesitas un poco más de orientación.
Llega con buen tiempo de anticipación a tu turno.
Si te va bien en tu turno es muy probable que tu supervisor te llame para más turnos, así que sonríe y sé proactivo.
Come bien antes de cada turno. Algunas veces los turnos se extienden 1 o 2 horas más de lo esperado (eso te lo pagan no te preocupes).
Conecta con gente que trabaje contigo, así sabrás dónde puedes conseguir más turnos o cuando se reanudan los turnos después de un periodo de calma.
Siéntete orgulloso de lo que haces, eso se verá reflejado en tu trabajo.
Si el evento es lejos de tu casa y termina tarde, chequea el transporte público a esa hora antes de aceptar el turno. No vas a querer gastarte tus ganancias del turno en un Uber o en Taxi.
En esta industria tu estas en control de cuántas horas trabajas y cuando parar para no exceder el limite de numero de horas que estas permitido.
En caso de que no sepas, trabajar por pago en efectivo (cash in hand) es ilegal y no deberías recibir ningún pago de esa forma.

Para finalizar

Hospitality es un tipo de trabajo en Australia que aunque es un poco pesado, al final resulta muy gratificante y enriquecedor para tu experiencia.

Ahora que ya tienes una perspectiva general de cómo es el trabajo en hospitality para eventos y cómo es trabajar para un negocio específico, los siguientes pasos son.

Todo lo que necesitas saber sobre cómo trabajar en la industria de hospitality en Australia